2026-05-13 17:40:54 作者：狼叫兽
五月十三日，有消费者在社交平台反映，每次享用火锅自助时，蘸过麻酱后往往只吃了几块肉便感到明显饱胀，由此猜测商家可能在蘸料中添加了具有饱腹作用的特殊成分。
针对这一说法，记者向多家自助餐饮经营者进行了求证。相关负责人一致表示，目前市面上并不存在所谓“饱腹剂”这一类食品添加剂，国家食品安全标准中也未批准任何具备直接诱导饱腹功能的添加剂用于餐饮环节。即便存在类似功能的物质，擅自添加亦属严重违反食品安全法规的行为，绝无商家敢于触碰法律底线。
当前，国内餐饮供应链体系已高度规范化，尤其在火锅、烤肉类自助业态中，绝大多数食材仅需在门店完成基础处理，如解冻、分切等工序即可供应，操作流程简洁高效。若真为追求所谓“延长顾客进食时间”而额外引入未经许可的原料，并配备具备专业调配能力的人员进行操作，不仅面临高昂的人力与物料成本，更将显著拉低整体运营效率，完全不符合商业逻辑。
业内专业人士指出，消费者所体验到的快速饱腹感，实则源于自助餐常见的菜品结构特征：普遍采用高油脂、高盐分、高糖分及高碳水化合物的组合方式。这类食物进入人体后，会迅速引发血糖波动，刺激胰岛素大量分泌，进而导致短时间内产生强烈腻感与饱胀反应，根本无需借助任何外部添加成分。
需要强调的是，自助餐虽以不限量为特色，但科学合理的进食方式仍至关重要。建议遵循“先素后荤”的取餐顺序，优先选择热量较低、富含维生素与膳食纤维的新鲜蔬菜、菌菇等植物性食材。若一开始就集中摄入大量高脂高蛋白的肉类，则不仅饱腹感来得迅猛，还易加重胃肠负担，诱发消化不适。
取餐过程中宜注重种类均衡，避免过度聚焦于动物性蛋白类食物；更不应抱持“必须吃回本”或“不吃够绝不收手”的心理，强行过量进食。健康饮食的本质在于尊重身体信号，量力而行。唯有理性选择、适度取用，才能真正享受自助餐带来的便利与乐趣，同时守护自身肠胃健康。
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